Pasticcini di Carne

Dose per circa 20 pasticcini diam. 5 cm
500 g di carne macinata di manzo
150 g di sugo di pomodoro
1 uovo
50 g di Parmigiano-Reggiano
200 g di mozzarella per pizza
Pomodori secchi o semisecchi sott’olio (uno spicchio per ogni
pasticcino)
3 zucchine
Sale, pepe, origano
e, ovviamente, una ventina di pirottini diam. 5 cm.

In una
ciotola amalgamate ben bene la carne con l’uovo, aggiungete il parmigiano, il
sugo di pomodoro, sale e pepe e mescolate finchè tutti gli ingredienti saranno
ben incorporati. Formate delle pallottole con questo impasto, tipo polpettine e
riempite i pirottini di mano in mano, schiacciando leggermente l’impasto sul
fondo del pirottino stesso. Tagliate le zucchine (naturalmente spuntate e
lavate) a strisce sottili per il lungo; io uso l’affettatrice per ottenere
delle belle fette regolari, se non l’avete ci vorrà un bel coltellaccio
affilato, ma occhio alle dita! Avvolgete una fetta di zucchina intorno ad ogni
polpettina all’interno del pirottino, disponete sopra alla carne uno spicchio
di pomodoro secco (o semisecco) scolato dal vasetto e un bel cubetto di
mozzarella, che sia circa 2 cm di lato (più piccolo brucerebbe), spolverizzate
un po’ di origano e infilate nel forno già caldo, 20 minuti a 180°C. Potete
servirli con l’aperitivo, per un buffet o un brunch o semplicemente per portare
a cena qualcosa di sfizioso.

 

E potete
anche dare libero sfogo alla fantasia e farcirli a piacere, poi magari mi dite
come li avete fatti…
 

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