Gnocchetti di Patate e Polenta al Ragù

 

Per 6 / 8 persone

500 g di polenta fredda
(ottenuta con 200 g di farina di mais – oppure avanzata)
500 g di impasto per gnocchidi patate (ottenuto con 400 g di patate + 100 g di farina)
Per condire: 800 G di ragù dicarne
80 g di Parmigiano
 

Impastate insieme le due preparazioni (gnocchi e polenta), meglio se con un’ impastatrice elettrica in modo da avere un insieme omogeneo e senza grumi. Fate delle bisce dal diametro di circa 1 cm e tagliate dei tronchetti, infarinate mentre lavorate e infarinate i gnocchetti “a riposo”.

 

Mettete su l’acqua e scaldate il ragù in un tegame largo. 

 

Buttate gli gnocchi nell’ acqua bollente salata e scolateli con una schiumarola di mano in mano che vengono a galla. Trasferiteli nel tegame col ragù, mescolate delicatamente, spegnete il fuoco e fate insaporire per pochi istanti.
Servite in tavola cosparsi di parmigiano grattugiato.

Comments

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>