Scaloppine di Maiale alle Mele

 

2 mele renette

10 fette di lonza di maiale
40 g di burro
2 o 3 cucchiaini di senape (ca.
40 g)
1 goccio di vino
Sale, pepe
 
Sbucciate le mele e affettatele eliminando torsolo e semi.
Sciogliete il burro in una padella e fatevi saltare le fette di mela per una decina di minuti, aggiungete un goccio di vino (io uso quello rosso perché colora un po’ la mela di rosa) e lasciate cuocere per altri 10 minuti circa. 
Nel frattempo spalmate la senape sulle fette di lonza. Togliete le fette di mela dalla padella, tenetele in caldo in un piatto coperto e cuocete la carne nella stessa padella; se le fette sono sottili basteranno pochi minuti per parte.
Salate e pepate a piacere. 
Spegnete il fuoco e sistemate le fette di carne sul piatto di portata, coprite con le fette di mela e versate il sughetto rimasto nella padella…una bontà.
 
 
Se avete in casa gente che storce il naso all’idea della frutta con la carne, no problem, invece di tenere la mela a fette fatela cuocere un po’ di più e passatela in un colino o al mixer per farne una cremina da mescolare al sugo della carne. Avrete mantenuto l’abbinamento agrodolce dei sapori ma nessuno sospetterà nulla 

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