Vino bianco, acqua, farina q.b.
Stendete un foglio di carta forno sulla placca del forno (appunto) e col sac-à-poche fate dei dischi di puré larghi circa 8 cm.
Fate poi un giro di puré intorno al bordo ed otterrete come dei cestini. Infornate a 200°C per una decina di minuti, finchè i cestini cominciano a dorare.
Toglieteli subito, non devono bruciare.
Fate cuocere scoperto per una ventina di minuti, regolando di sale e pepe. A fine cottura aggiungete con un cucchiaio di farina per legare il tutto.
Riprendete i cestini di patate e riempiteli col preparato di piselli, cospargete con un po’ di parmigiano e rimettete in forno a gratinare, 10 minuti a 200°C.
Questo è un abbinamento perfetto, dal punto di vista cromatico e del gusto, ma potete dare libero sfogo alla fantasia e riempire i cestini nei modi più svariati. Potete anche congelarli vuoti e averli pronti all’occorrenza da riempire come vi va
No Comments