Spaghetti alla Creola

Per quattro persone
 
320 g di spaghetti

2 zucchine piccole
150 g di lonza di maiale
2 pomodori (o qualche cucchiaio di polpa)
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
Olio extra-vergine
Sale, pepe, peperoncino, curry

 

Spellate i pomodori dopo averli tuffati per pochi istanti in acqua bollente, cubettateli e teneteli da parte.
Tritate la cipolla e tagliate le zucchine a cubetti. Tritate grossolanamente anche la carne.
In un tegame oliato fate appassire la cipolla tritata con gli spicchi d’aglio tagliati a metà, aggiungete la carne tritata, zucchine e pomodoro e fate insaporire. 
Allungate con un mestolo d’acqua, aggiungete pepe, peperoncino e curry in polvere secondo il vostro gusto e fate cuocere per circa 30/40 minuti. assaggiate e regolate di sale.
 Nel frattempo cuocete gli spaghetti. 
 
Scolateli al dente e fateli saltare nel tegame col sugo perché si insaporiscano per bene.
Portate in tavola e gustatevi questo delizioso piatto, ricco e saporito.

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