Un po’ perchè le preferisco, un po’ per cambiare, stavolta li ho fatti con le zucchine. Rimangono fresche e gustose visto che non le ho cotte ma solo tagliate sottili sottili e leggermente marinate. Costituiscono un ottimo antipasto o un finger food per ogni occasione
2 zucchine grandi
Olio extravergine
Per decorare: olive e pomodori secchi
Miscelate qualche cucchiaio di olio col succo di mezzo limone, sale e pepe. Ponete le fette di zucchina in una pirofila e copritele col condimento. Mettete in frigo per almeno un’ora.
In un’altra ciotola sbriciolate il feta grossolanamente, altrettanto grossolanamente tritate le olive e amalgamate i due ingredienti.
Togliete poi le zucchine dalla marinata e scolatele leggermente (non devono essere troppo asciutte). Stendetele su di una tagliere e farcitele, parte col ripieno
di yogurt, parte col ripieno di feta.
Arrotolate le fettine e fermatele con uno stecchino (o una mini-forchettina monouso) sul quale avrete infilato un’oliva o un pezzetto di pomodoro secco.
Disponete i rotolini su un piatto da portata o, meglio ancora, in minicoppette singole.
Brava Cecilia! Freschi, leggeri, gustosi e colorati!
Bella anche la presentazione
In bocca al lupo x il contest!
che carin iquesti involtini!!Ciao Sabrina
vedo doppio? nooo
grazie Sabrina e Sabrina… doppi baci
ciao
anche tu amante del finger food? 🙂 belli e invitanti!!!! ti seguo, ciao