Crostata di Amaretti con le Pesche

 
Ho ricevuto una campionatura di prodotti della ditta Vis, confetture e marmellate di frutta di qualità, prodotte in Valtellina.  Per ora ho provato solo la confettura di pesche della linea Natura Golosa e vi assicuro che è buonissima. Non lo dico per dovere ma per puro piacere. Bei pezzettoni di frutta, profumata, morbida e ideale da gustare così com’è. L’ho messa in tavola per la colazione insieme a delle pagnottine di pan brioche fatto da me e poi l’ho provata in una crostata.  
Tanto per iniziare la fantasia non si è esattamente scatenata, ho fatto un abbinamento classico, ovvero pesche e amaretti.  Come unico tocco creativo ho
tritato alcuni amaretti e li ho uniti all’impasto della frolla. Poi ho messo la marmellata, fette di pesca fresche e amaretti a decorare. Tutto qui. Con queste
quantità ho fatto nove crostatine, ma potete anche fare una crostata unica

 
 
 
  
marmellata di pesche
 
Per la frolla agli amaretti: 250 g di farina 00
60 g di amaretti tritatissimi
130 g di burro
110 g di zucchero
2 tuorli
½ bustina di lievito
Per farcire: ½ vasetto (ovvero 200 g) di confettura di pesche
2 pesche gialle
Una manciata di amaretti
½ bicchierino di rum
 
Amalgamate farina e amaretti polverizzati, poi mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e impastate col gancio. Appena si forma l’impasto appallottolatelo e
fatelo riposare al fresco per una ventina di minuti. Ungete le tegliette –o la teglia- e stendete la pasta frolla. Foderate il fondo con un cucchiaio di marmellata di pesche, poi disponete qualche fetta di pesca a decorare. Sbriciolate gli amaretti grossolanamente e bagnateli col rum. Distribuiteli sulle pesche e infornate a 180°C per 30 minuti, 40 se fate una crostata grande.
Il risultato è ottimo: base friabile e profumata, ripieno morbido, dolce e gustoso, con una nota croccante anche sopra.
 

You might also like

Comments (9)

  • Ale 6 anni ago Reply

    E' favolosa!!!!!

    ideeinpasta 6 anni ago Reply

    tu sei favolosa! sempre troppo gentile, ciao!!!!

  • simona gentile 6 anni ago Reply

    buonissime queste marmellate e deliziosi io tuoi dolci!!!un bacione simona

  • Sabrina Rabbia 6 anni ago Reply

    MOLTO GOLOSE!!!BELL'ABBINAMENTO!!! BACI SABRY

  • Nella Crosiglia 6 anni ago Reply

    Che delizia questi amaretti Cecilia..
    Peccato per la mia nevralgia che mi tormenta da giorni..
    Posso chiederti se ti sei iscritta al mio blog?
    Ne avrei tanto piacere!
    Scusa l'impertinenza!
    Grazie!
    :::)))
    http://rockmusicspace.blogspot.it/

    ideeinpasta 6 anni ago Reply

    ciao Nella, certo che mi sono iscritta, altrimenti come lo saprei del tuo nuovo post? adesso vengo a dirtelo da te
    ciaooooo, buona domenica

  • Veeup 6 anni ago Reply

    Azzz…quanto sono buone queste confetture e super deliziose queste crostine, complimenti…

  • Mimma Morana 6 anni ago Reply

    delizioso dolcino e ottima collaborazione!!! conosco questi prodotti e sono davvero fantastici!!!
    da oggi ti ho inserita nel blogroll del mio blog e quindi le tue fantastiche ricette saranno visibili anche nella mia home!!! baci

    ideeinpasta 6 anni ago Reply

    Grazie Mimma, sono lusingata…troppo gentile! un abbraccio, ciao!

Leave a Reply

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.