Mousse di Prosciutto Crudo con Melone nei Bicchierini

prosciutto e melone finger food
Per un party in giardino di qualche settimana fa (cioè quello del mio anniversario) ho preparato questi bicchierini di mousse di prosciutto crudo da accompagnare a fettine di melone, niente di straordinario ma si cambia un po’ dal classico prosciutto e melone. Questa combinazione mi è servita a fare il passaggio tra i piatti salati del buffet e quelli dolci e la frutta. Non che nessuno ne sentisse la necessità, si salta con disinvoltura fra tutti i generi di cibo a casa mia, ma è un’idea.

 
Per la mousse di prosciutto: 200 g di prosciutto crudo (per me di Parma)
100 g di burro
3 fogli di colla di pesce
2 cucchiai di marsala secco
200 ml di panna fresca
Un pizzico di sale
Poi: 2 meloni piccoli
  Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda e intanto tritate il prosciutto. Amalgamatelo, sempre nel mixer, col burro morbido. Scolate e strizzate la gelatina e
scioglietela in un pentolino col marsala. Quando si sarà raffreddata quasi del tutto aggiungete la panna e mescolate per bene, poi unite al composto di burro
e prosciutto. Assaggiate e regolate di sale. Prendete delle ciotoline da finger food o dei bicchierini da hot shot e distribuitevi la mousse con un cucchiaino.
Mettete in frigo.
Poco prima di servire pulite i meloni, togliete buccia e semi e tagliateli a fette, dimezzate le fette e sistemate gli spicchi in bicchierini da liquore, due o tre pezzi per bicchiere. Servite il melone su un vassoio insieme alla mousse di prosciutto. Chi vorrà potrà prendere solo uno dei due componenti o gustarli insieme, a piacere.
  
finger food prosciutto crudo e melone

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Comments (8)

  • Sabrina Rabbia 5 anni ago Reply

    che bella idea, conoscevo la mousse di prosciutto cotto che faccio spesso, non quella di crudo!!!grazie per la ricetta baci Sabry

  • La cucina di Esme 5 anni ago Reply

    un finger food sfiziosissimo!

  • carmencook 5 anni ago Reply

    Ma che bella idea Cecilia!!!
    Complimenti davvero!!
    Un mega abbraccio e buon fine settimana
    Carmen

  • vado...in cucina 5 anni ago Reply

    ciao cecilia,un antipasto davvero sfizioso brava davvero!!!

  • Ambra 5 anni ago Reply

    Che bella idea!! Grazie

  • Vivi Z. 5 anni ago Reply

    Piccolo pensierino per te sul mio blog…spero ti piaccia:):):) Ciao^___^

  • pinkg 5 anni ago Reply

    Idea davvero bella questa della mouse di prosciutto! E immagino anche buona….
    Assolutamente da provare 😉

  • Annalisa 5 anni ago Reply

    Che buono prosciutto e melone, bellissima l'idea di farlo così, grazie….

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