Torta di Ricotta con le Pere

torta alla ricotta con pere

Questa torta di ricotta è stata fra le più sfornate a casa mia per un sacco di tempo, poi il troppo stroppia e non l’ho più fatta, basta, fine! Adesso, che è passato qualche annetto, l’ho ripristinata in questa nuova veste che prevede l’aggiunta delle pere bio che mi ha regalato la mia amica Enza (produzione del suo invidiatissimo orto) e di una golosa crosticina.  Come tutte le torte di questo genere, si adatta perfettamente alla colazione, per partire col piede giusto e in modo sano, alla merenda e anche a fine pasto (basta non esagerare). Potete anche tranquillamente sostituire le pere con altra frutta o eliminarle del tutto, è un dolce che riesce benissimo sempre e comunque.

torta di ricotta e pere
4 pere
300 g di ricotta
300 g di zucchero
300 g di farina
3 uova
1 bustina di lievito
1 limone non trattato (solo la scorza)
Per la crosticina: 2 cucchiai di zucchero semolato
Qualche goccia di cioccolato
Lavorate la ricotta per ammorbidirla. A parte battete le uova con lo zucchero e montatele bene fino a quando non avrete un composto gonfio e chiaro. Aggiungete la ricotta e, una volta amalgamata, la farina col lievito e la scorza grattugiata del limone. Sbucciate le pere, eliminate torsolo e picciolo e tagliatele a cubetti. Distribuiteli nell’impasto, amalgamate e trasferite in una tortiera imburrata, meglio se a cerniera. Ricoprite la superficie con uno strato leggero di zucchero semolato e distribuite qua e là qualche goccia di cioccolato. Infornate a 170°C per circa 50 minuti. Ovviamente fate la prova stecchino per accertare la cottura.
Sfornate e gustate questa torta resa morbida dalla ricotta, dolce dalle pere, golosa dalla crosticina croccante e dalle gocce di cioccolato (che, chissà perché, ci stanno sempre bene).

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Comments (24)

  • Ale 4 anni ago Reply

    Mi piace un sacco questo abbinamento!!!!

    ideeinpasta 4 anni ago Reply

    Grazie Ale, piace molto anche a me
    baci!

  • Mary 4 anni ago Reply

    Ora che ti ho nella mia blog roll, non mi perdo più le tue prelibatezze! Questa torta è fantastica!! Baci, Mary

    ideeinpasta 4 anni ago Reply

    Mary, sei troppo carina, grazie!

  • Sabrina Rabbia 4 anni ago Reply

    QUANTO MI PIACCIONO LE TORTE CASALINGHE, CHE DANNO DI CREDENZA, ALTA, SOFFICE E GOLOSA!!!!BRAVISSIMA!!!BACI SABRY

    ideeinpasta 4 anni ago Reply

    Grazie Sabry, le torte come questa sono sempre una garanzia! baci anche a te!

  • Batù Simo 4 anni ago Reply

    verissimo, il cioccolato si sposa magnificamente bene sia con le pere che con la ricotta, quindi questa torta è SUPER!!!

    ideeinpasta 4 anni ago Reply

    Super Simo….GRAZIE!!!

  • Mimma Morana 4 anni ago Reply

    ricotta, pere….una libidine!!!! bravissima!!!!

    ideeinpasta 4 anni ago Reply

    davvero Mimma, anche a me piace molto l'abbinamento. Grazie mille cara, ciao!!

  • e il basilico 4 anni ago Reply

    Che buona!Sarebbe perfetta per la mia merenda 😉 Baci, a presto

    ideeinpasta 4 anni ago Reply

    perfetta a tutte le ore, vero? grazie mille, torna a trovarmi, ciao!

  • Wow quanta ricotta! Io l'adoro nei dolci, qui in pratica l'hai sostituita al burro e quindi immagino anche la maggior leggerezza della torta. Sai che le foto sono davvero belle? Bravissima 🙂

    ideeinpasta 4 anni ago Reply

    Ciao Angela! sì, è al posto del burro, quindi si può anche fare il bis. Grazie tesoro, i tuoi complimenti mi sciolgono……
    bacioni, ciao!

  • Marinuccia 4 anni ago Reply

    Adoro la frutta e la ricotta.. mettici pure le gocce di cioccolatooo!!!! A dir poco perfetta questa torta!!!:-)

    ideeinpasta 4 anni ago Reply

    Frutta e ricotta e vai sul sicuro! e le gocce, sai com'è…erano lì….
    Grazie Marinuccia, baci, ciao!

  • carmencook 4 anni ago Reply

    Cosa darei per una fettina di questa meraviglia!!!!
    Bravissima Cecilia!!!
    Un mega bacio e a presto
    Carmen

    ideeinpasta 4 anni ago Reply

    allora facciamo uno scambio….Grazie Carmen, baci!!

  • LisaG 4 anni ago Reply

    Che bellissime foto !!!!! E il connubio pere e ricotta mi ispira da morire.
    Ciao Cecilia, mi iscrivo con piacere al tuo blog

    ideeinpasta 4 anni ago Reply

    Grazie Lisa, non sai l'effetto che mi fanno i complimenti per le foto, visto che sto "studiando" e cerco di migliorarmi (anche se la strada è lunga…) Passo presto a trovarti. Un bacio e grazie ancora!

  • Che buona torta, deve essere deliziosa e poi io ho un debole per le torte che hanno la frutta fresca all'interno, ti rubo la ricetta così la provo! Bacioni

    ideeinpasta 4 anni ago Reply

    Brava Virginia, provala, poi mi dici. Grazie mille, tesoro, ciao!!

  • Aless 4 anni ago Reply

    Favolosa, fa venire l'acquolina in bocca, grazie della ricetta!!

    ideeinpasta 4 anni ago Reply

    Grazie a te! ciao Aless!!

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