Sformatini Lievitati di Patate con Provola e Cipolla

pizzette soffici di patate e provola

Pochi ingredienti, poca fatica e tanto gusto! Dopo aver fatto la pizza di patate (se volete la ricetta è qui) mi sono innamorata di questo impasto soffice e gustoso e ho voluto provarlo in una versione monoporzione in cui non c’è farcitura in superficie ma nell’impasto stesso.

Per 6 sformatini:

• 200 g di patate
• 100 g di farina
• 10 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaio di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cipolla
• 100 g di provolone (dolce o piccante secondo il vostro gusto)
• Sale e pepe

Lessate le patate con la buccia ponendole in un tegame coperte d’acqua fredda. Salate leggermente quando bolle. Fate la prova cottura con una forchetta, scolatele, pelatele e schiacciatele ancora calde.
Nel frattempo affettate la cipolla molto sottilmente e fatela appassire in un tegame con un filo d’olio, bagnate appena con un cucchiaio d’acqua per non farla annerire e spegnete il fuoco appena è trasparente e ammorbidita.
Sciogliete il lievito in un cucchiaio d’acqua tiepida con lo zucchero e amalgamatelo alle patate. Aggiungete la farina, il sale e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Mettete la palla a lievitare in una ciotola coperta da pellicola in un luogo protetto da spifferi. Trascorse due ore rilavorate l’impasto aggiungendo il provolone tagliato a cubettini e la cipolla appassita. Distribuite l’impasto in stampini monoporzione, arrivando a circa ¾ dal bordo, macinate un po’ di pepe sulla superficie di ogni sformatino e rimettete a lievitare per un’oretta circa. Quando avranno raggiunto il bordo scaldate il forno a 180°C e cuocete per circa 30 minuti.
Sfornate e gustate. Possono fare da merenda o da antipasto, sostituire il pane accompagnando salumi o piatti di carne, potete tagliarli e farcirli ulteriormente, insomma, scatenate la fantasia!

sformatini di patate lievitati

You might also like

Comments (16)

  • Ale 5 anni ago Reply

    Che belli che sono…..salvo la ricetta!!!

    ideeinpasta 5 anni ago Reply

    Grazi Ale, ciao!

  • LisaG 5 anni ago Reply

    Questa te la copio subito . delizia !!!!!!!
    Buon fine settimana cecilia

    ideeinpasta 5 anni ago Reply

    è qui per essere copiata! grazie mille Lisa, a presto, ciao!!

  • Anonimo 5 anni ago Reply

    Ahhh sformatini gustosi, io dovere fare 😛
    andreadz

    ideeinpasta 5 anni ago Reply

    grazie Andrea

  • paola 5 anni ago Reply

    fantastici da fare,grazie cara

    ideeinpasta 5 anni ago Reply

    ciao Paola, falli con quel che preferisci, saranno buonissimi!! grazie!

  • carmencook 5 anni ago Reply

    Ma che bella ricettina sfiziosa Cecilia!!!!
    Assolutamente da provare!!!
    Un mega abbraccio e buona settimana
    Carmen

    ideeinpasta 5 anni ago Reply

    Grazie amica mia, sei sempre carina!

  • Pat62 5 anni ago Reply

    Ciao Cecilia piacere di conoscerti sono Patrizia, complimenti per questa ricetta che solo a guardarla mi viene fame!!
    Mi sono unita ai tuoi lettero fissi, se vuoi vieni anche tu nel mio, ne sarei felice.
    Un saluto a presto

    ideeinpasta 5 anni ago Reply

    Ciao Patrizia, benvenuta e grazie
    adesso ti cerco e se ti trovo passo da te
    ciao!!

  • Mimma Morana 5 anni ago Reply

    ottimi!!!! perfetti per risolvere la cena o per un aperitivo rinforzato!!! bravissima!!!

    ideeinpasta 5 anni ago Reply

    Che bello! mi piace un sacco "l'aperitivo rinforzato"

  • Antro Alchimista 5 anni ago Reply

    Ma che bontà! Mi segno subito la ricetta! 🙂

    ideeinpasta 5 anni ago Reply

    ciao, benvenuta!
    scusa se ti rispondo solo ora ma ho avuto problemi di connessione infiniti, speriamo che sia risolto
    grazie mille di essere passata, ciao!

Leave a Reply

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.