Insalata con Pere, Noci e Crostini di Panettone

riciclare il panettone

insalata con pere, noci e crostini dipanettone

La ricetta è già nel titolo, quindi arrivederci e grazie 🙂  In realtà dovrei aprire una categoria di ricette non-ricette, quelle preparazioni estemporanee in cui assembli ingredienti senza pesare, calcolare, controllare tempi e procedure. Questa ne farebbe parte, infatti non ho molto da aggiungere all’elenco degli ingredienti che appare nel titolo.

Tutto nasce dalla necessità di smaltire i dolci natalizi in modo un po’ diverso, quando ci si stanca di mangiare il panettone a colazione, il pandoro per merenda o il torrone per dessert. Dopo aver tostato delle fette di panettone per spalmarle di marmellata (cosa che vi consiglio di provare) ho pensato che sarebbero potute diventare dei crostini croccanti da aggiungere ad un’insalata. Quante volte ne abbiamo preparate con la frutta sia fresca che secca? e allora bando agli indugi!!

Pere e noci era ciò che offriva la mia dispensa e mi sono sembrati elementi in accordo con la mia idea, quindi non ho fatto altro che prendere un’insalatiera e mescolare il tutto. Questo spiega anche perchè le quantità nella ricetta sono piuttosto approssimative. Libertà assoluta nell’esecuzione, quindi!

insalata con pere, noci e crostini di panettone

Insalata con pere, noci e crostini di panettone
Ingredienti per circa 4 persone
(le quantità sono indicative)
  • Un cespo di lattuga
  • Cicorino verde e rosso
  • Una pera
  • Circa 200 g di noci (pesate col guscio)
  • 3 o 4 fette sottili di panettone
  • Succo di mezzo limone
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Procedimento
  1. Lavate l’insalata, asciugatela e sistematela in un’insalatiera.
  2. Pelate la pera, tagliatela a cubetti e irroratela col succo di limone per non farla annerire
  3. Sgusciate le noci e spezzettate i gherigli
  4. Tostate le fette di panettone sulla piastra, nel tostapane o al forno (andrà bene anche in una padella antiaderente) poi tagliatele a cubetti
  5. Unite tutti gli ingredienti nell’insalatiera e condite con olio e.v.o., sale e pepe a piacere.

insalata con pere, noci e crostini di panettone

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Comments (2)

  • Chiara 3 anni ago Reply

    Ceci ma sai che è proprio una bella idea…! Mi sa che domani lo preparo per il pranzo mio e della mamma, visto che saremo di fretta e senza idee 🙂
    bacissimi, a presto!

    Cecilia Concari 3 anni ago Reply

    Grazie Chiara, tu senza idee? mmmh ok, prova questa, allora, poi mi dici.
    Ciao ciao!!

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