Cookies al cioccolato con mou e salatini

chocolate salted cookies

Si avvicina la fine dell’anno e invece di pensare al cenone io sforno questi Cookies al cioccolato con mou e salatini. In realtà ho tutto già programmato e sotto controllo quindi posso permettermi un po’ di divertimento. Sì, perché questi biscotti sono davvero divertenti, per non dire strani, con quel contrasto fra dolce e salato, morbido e croccante. Sforno talmente tanti biscotti che credevo di averli provati praticamente tutti ma questi proprio non me li sarei mai aspettati e anche se mio marito mi ha minacciata di buttarmi fuori casa se continuo a biscottare, a questi non ho resistit0.

Sono la proposta di Re-Cake per il mese di dicembre, sono buonissimi come ogni idea che esce da quel gruppo, facili da fare, hanno un’ottima resa (me ne sono usciti più di 40) irresitibili e golosi già da crudi! In questi giorni di visite di amici e parenti mi piace avere scorte di biscotti e dolcetti da offrire e poi ho pensato che possano andare bene anche per il cenone, da servire col caffè o come pre-dessert. Forza, accendete il forno e iniziate ad impastare, non ve ne pentirete. Inoltre, chiusi in una scatola di latta, durano tantissimo.

biscotti al cioccolato mou e salatini

 

Biscotti al cioccolato con mou e salatini

Ingredienti per circa 40 biscotti:

  • 300 g di Farina 00
  • 75 g di cacao in polvere
  • 1 Cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 Cucchiaino Sale
  • 225 g di burro a temperatura ambiente
  • 190 g di zucchero semolato
  • 210 g di zucchero di canna muscovado (quello scuro e pastoso)
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino e ½ di estratto di Vaniglia
  • 100 g pretzel (o altri salatini tipo alsaziani) sminuzzati grossolanamente
  • 175 g gocce di cioccolato
  • 20 caramelle mou tagliate a metà
  • Fior di sale per completare

Procedimento:

  1. In una ciotola unite farina, cacao, lievito e sale.
  2. Con un mixer, o nella planetaria, battete a crema il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero muscovado fina ad ottenere un composto liscio e piuttosto gonfio. Aggiunge un uovo alla volta e incorporate bene, aggiungete poi anche la vaniglia e mescolate bene.
  3. Mentre continuate a mescolare aggiungete gradualmente il mix di farina e cacao e fate incorporare per bene. Unite i salatini spezzettati e le gocce di cioccolato amalgamandoli anche con una spatola.
  4. Prendete piccole porzioni di impasto e formate delle palline grandi poco più di una noce, inserite al centro mezza caramella mou richiudendo bene perché non esca in cottura.
  5. Mettete i biscotti sulla teglia o la placca del forno rivestite di carta forno (a me ne sono servite tre) e leggermente distanziati tra loro. Schiacciate leggermente i biscotti e spolverizzateli con un pizzico di fior di sale.
  6. Infornate in forno caldo a 180°C e cuocete i biscotti per 10-12 minuti. Non temete se vi sembrano ancora mollicci, si induriranno raffreddandosi.


cookies al cioccolato con mou e pretzel

Ed ecco la locandina ufficiale del gioco:

cookies al cioccolato re-cake

 

 

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