Ciambella a strati con pere e noci

Ciambella con noci e pere

Torta con noci e pere

Dopo i dolci natalizi e prima che inizino quelli di carnevale, dedichiamoci a qualche torta semplice e quasi sana come questa Ciambella a strati con pere e noci. Quasi sana perché è ricca di frutta come le pere e le noci che fanno tanto bene ma contiene comunque burro e zucchero quindi non bisognerebbe esagerare. A colazione o a merenda una bella fetta sarà gratificante senza troppi sensi di colpa.

La particolarità di questa ciambella sta nella stratificazione di due impasti, uno neutro e uno ricco di noci tritate, divisi da uno strato di pere affettate che aggiunge freschezza e dolcezza. In realtà è solo la rivisitazione di un plumcake che avevo già pubblicato (QUI), in cui le mandorle stavano al posto delle noci e le prugne a quello delle pere. A parte la forma, preferisco quest’ultima versione, ma è solo questione di gusti.

ciambella alle pere con noci

Ciambella a strati con pere e noci

Ingredienti:

  • 250 g di farina
  • 200 g di burro a temperatura ambiente
  • 4 uova
  • 2 pere
  • 130 g di noci o noci pecan
  • 140 g di zucchero
  • 50 g di panna liquida (o latte)
  • ½ bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento:

  1. Tritate le noci (io ho usato noci pecan ma andranno benissimo anche le nostre abituali noci)
  2. Con le fruste elettriche montate lo zucchero con il burro morbido. Quando è bello spumoso aggiungete le uova, uno alla volta, aggiungete il successivo quando il precedente è stato ben incorporato.
  3. Appena sono tutte incorporate aggiungete la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Ammorbidite con la panna, ma non versatela tutta, tenetene circa uno o due cucchiai.
  4. Dividete l’impasto in due e aggiungete al primo impasto le noci tritate e la panna extra.
  5. Ungete uno stampo e versate l’impasto alle noci.
  6. Sbucciate e affettate le pere privandole del torsolo. Distribuite le fette di pera sull’impasto alle noci.
  7. Coprite con la metà di impasto neutro e infornate in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
  8. Sfornate e togliete dallo stampo dopo aver fatto raffreddare il dolce. Cospargete di zucchero a velo.

ciambellone noci e pere a strati

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