Categoria: Cucina Ebraica/Mediorientale
Contorni e Verdure, Cucina Ebraica/Mediorientale, Cucine dal Mondo, Insalate
Balilah – insalata di ceci con pomodori e feta
Eravate in pensiero, vero? Non pubblico una ricetta di Ottolenghi da un po’ e temevate l’avessi abbandonato? giammai, è sempre nel mio cuor! Questo gustosissimo piatto a base di ceci è la Balilah, molto diffuso […]
Biscotti e Teatime, Cucina Ebraica/Mediorientale, Cucine dal Mondo, Dolci e Dessert
Biscotti Tahini
Se conoscete già la salsa Tahini (o tahin o tahina) forse conoscete anche già questi deliziosi biscotti. Se l’avete solo sentita nominare direi che è giunto il momento di fare la sua conoscenza diretta e […]
carne di pollo e tacchino, Cucina Ebraica/Mediorientale, Cucine dal Mondo, Secondi Piatti
Pollo con finocchi e clementine alla Sambuca
Buon anno bella gente! Il primo post del 2018 doveva essere una bomba e bomba sarà! Parlo di sapori, ovviamente, come solo Ottolenghi sa fare, le sue ricette sono vere esplosioni di aromi e profumi […]
Cucina Ebraica/Mediorientale, Cucine dal Mondo, Pesce, Salse, Sughi e Condimenti, Secondi Piatti
Tortini di pesce in salsa di pomodoro
Il titolo preciso della ricetta di Yotam Ottolenghi (tratta da Jerusalem, sì, lo so, sembra che abbia solo quest’unico libro di cucina) era “tortini di merluzzo in salsa di pomodoro” però io ho usato il […]
Basi, Contorni e Verdure, Cucina Ebraica/Mediorientale, Salse, Sughi e Condimenti
Limoni in conserva
Avevo limoni in abbondanza, avevo limoni bellissimi e profumatissimi, avevo limoni Costa di Amalfi IGP, avevo limoni che temevo andassero sprecati. Avevo un libro nuovo, desiderato da tempo, avevo un libro di ricette che mi […]
Cucina Ebraica/Mediorientale, PRIMI PIATTI, Primi vari
Pasta Integrale con yogurt, piselli e Feta, Ottolenghi style
Che vorrà mai dire Ottolenghi style? Conoscete uno chef di nome Yotam Ottolenghi? Credo proprio di sì, almeno per sentito dire, almeno per aver letto riferimenti alle sue ricette in un blog o in una […]
Cucina Ebraica/Mediorientale, Cucine dal Mondo, Piatti Unici, PRIMI PIATTI, Risotti
Orzotto al pomodoro con Feta marinata
La ricetta è tratta da un libro che non riesco a smettere di sfogliare. Jerusalem di Yotam Ottolenghi (grande chef inglese di origine ebrea) è molto più di un libro di cucina, forse perchè la cucina […]
