Girelle di Brioche ai mirtilli

brioche con marmellata di mirtilli

Questa ricetta è il mio impasto per Brioche preferito. La sola difficoltà è il rispetto dei tempi di lievitazione, quindi un tempo passivo, per il resto riesce perfettamente ogni volta. Ho usato una deliziosa marmellata di mirtilli per farcire queste girelle, decorate con glassa e mirtilli freschi, ma le faccio anche semplici, solo con un po’ di granella di zucchero in superficie o a forma di cornetto con crema o cioccolato all’interno, oppure a treccia, insomma la forma è un optional e ci fornisce la scusa per provare queste brioche ogni volta con una variante. Non si sa mai che ci vengano a noia!

Sono soffici soffici e vi faranno venire voglia

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Crostata al cioccolato con fragole e lamponi

crostata cioccolato e lamponi

Crostata al cioccolato con fragole e lamponi

Questa volta il team Re-Cake ha scomodato un mostro sacro come Yotam Ottolenghi per la sfida di aprile. Questa goduriosa crostata al cioccolato e lamponi  che le ragazze ci hanno proposto di personalizzare, senza stravolgere ovviamente, è una sua ricetta e siamo andati quindi a colpo sicuro. Ne ho fatte tre versioni, sì per tre volte ho infornato questo dolce con qualche piccola differenziazione, ognuna golosissima, al punto che non sapevo con quale sarebbe stato meglio partecipare.

La prima, in uno stampo rettangolare lungo e stretto, farcita con crema al cioccolato fondente e variegata al cioccolato bianco, nella quale ho usato solo fragole.

La seconda, stampo tondo con solo cioccolato fondente, con fragole e lamponi

La terza, tutto cioccolato bianco e solo fragole, lasciate macerare nello zucchero e aggiunte col loro succo alla crema e cotte insieme al dolce, anzichè usate in superficie come decorazione.

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Torta al Mascarpone e Gianduja

Torta al cioccolato e mascarpone

Torta al mascarpone con cioccolato

Adoro il cioccolato ma se guardo nell’indice delle ricette che ho pubblicato torte al cioccolato non ne ho tante, non quante meriterebbero di essere condivise. Per fortuna c’è rimedio e in questo caso vengono in mio soccorso le amiche Bloggalline che ogni mese organizzano lo scambioricette. Così non ho potuto resistere dallo scegliere una golosissima torta al cioccolato dal blog di Giulia , una vera artista che vi conquisterà. La sua torta al cioccolato e mascarpone (il suo blog si chiama Kappa in cucina) è diventata una torta al cioccolato gianduja,

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Pancake di grano saraceno con frutti rossi e nocciole

pancakes con grano saraceno e frutti rossi

Conoscevo il grano saraceno come l’ingrediente principale per i pizzoccheri, le tagliatelle tipiche della Valtellina, ma non l’avevo mai assaggiato in altre preparazioni nè tanto meno usato. L’ho comprato e messo lì, come faccio con un sacco di ingredienti che mi ispirano ma che compro impulsivamente prima ancora di avere un progetto sul loro utilizzo, fino a quando ho letto da qualche parte che il sapore di questa farina si abbina perfettamente con le nocciole.

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Biscotti Tahini

biscotti tahin cookies

Se conoscete già la salsa Tahini (o tahin o tahina) forse conoscete anche già questi deliziosi biscotti. Se l’avete solo sentita nominare direi che è giunto il momento di fare la sua conoscenza diretta e se ne sentite parlare per la prima volta state per fare una grande scoperta, fidatevi.

Non è nulla di strano, solo pasta di semi sesamo, molto usata nella cucina mediorientale, soprattutto in pietanze e piatti salati ma decisamente indicata anche nei dolci. Vogliamo dunque parlare di questi biscotti?

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Treccia Brioche farcita

brioche farcita

Quest’anno ho deciso che non sarà la Colomba il dolce sulla tavola di Pasqua ma la Treccia Brioche che ho visto, in forma di corona, sul blog di Francesca Maccaroni Reflex. L’ho già provata e regge perfettamente il confronto col dolce pasquale più famoso, anzi, è più facile da fare, non la devo capovolgere (e non so mai dove con tutto quello che c’è in giro in cucina) e la posso personalizzare in mille modi. E poi, se volete proprio che ve la dica tutta, mio marito ha detto che questo è il dolce più buono che io abbia mai fatto. Ora, qualcuno potrebbe pensare

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Palle di Neve con noci pecan

Questi biscotti sono veramente deliziosi, avrei dovuto immortalare le espressioni di chi li ha assaggiati perchè tutti sono rimasti sorpresi da tanta inaspettata bontà. Sorprendente è anche la facilità con cui si realizzano le Palle di Neve, semplicemente un impasto di burro, zucchero, farina e frutta secca, con l’aggiunta di un aroma come la vaniglia, rotolate poi in tanto tanto zucchero a velo. Ecco a cosa devono il loro nome, alla copertura di zucchero a velo

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