Categoria: PRIMI PIATTI
Crêpes pappardelle con pecorino, asparagi e fave
Volete fare la pasta fresca ma temete ci voglia troppo tempo o non avete la macchinetta per tirare la sfoglia? Volete fare le crêpes ma non avete tempo da perdere a fare frittatine su frittatine […]
Tagliatelle al Salmone e Fiori freschi
Questo piatto di tagliatelle fresche con salmone fresco e fiori freschi mi sembrava contenesse abbastanza freschezza per dare il benvenuto alla primavera, finalmente, e fare la sua comparsa sulle nostre tavole di Pasqua. L’avevo preparato […]
Pasta fresca ripiena, PRIMI PIATTI
Ravioli di carne e Parmigiano con zucchine e cipolle rosse
Non è mia abitudine preparare dei ravioli, o Tortelli come li chiamiamo più comunemente qui, a base di carne. Facciamo gli anolini per il brodo con solo Parmigiano e quelli da fare asciutti hanno solitamente […]
Piatti Unici, PRIMI PIATTI, Risotti
Riso rosso con limone e basilico
Ultimamente passo poco di qua, una volta pubblicavo più spesso mentre ora, quando controllo la data del post precedente, mi accorgo che son passate settimane… eppure mi sembrava ieri…. Non mi mancano gli stimoli e […]
Cucina Creola, PRIMI PIATTI, Risotti
Risotto al Curry e Latte di Cocco per Progetto Itaca
#tuttimattiperilriso Sì, avete letto bene, Tutti matti per il riso è la campagna di Progetto Itaca onlus, una fondazione che si occupa di disagio psichico e malattie mentali. Sabato e domenica, 7 e 8 ottobre, […]
Gnocchi di Carote al Pesto di foglie (di carote, appunto)
Oggi sono di poche parole, sto per andare in vacanza e ho le valigie da chiudere, la casa da sistemare, i documenti da controllare e un sacco di altre cose di cui, ormai, ho deciso […]
Cucina Ebraica/Mediorientale, PRIMI PIATTI, Primi vari
Pasta Integrale con yogurt, piselli e Feta, Ottolenghi style
Che vorrà mai dire Ottolenghi style? Conoscete uno chef di nome Yotam Ottolenghi? Credo proprio di sì, almeno per sentito dire, almeno per aver letto riferimenti alle sue ricette in un blog o in una […]
