Non pubblico nulla da maggio, sono vergognosa, ma non potevo far passare questo periodo senza fare proprio nulla. Così succede che mi imbatto nella ricetta di Natalia Cattelani in tv e mi si riaccende la voglia di fare, fotografare e postare. Questa Ciambella di frolla farcita è davvero facile e veloce come dice lei, che in realtà, l’ha chiamata ciambella speziata.
Io la chiamo ciambella di frolla anche se frolla non è, però serve a dare un po’ l’idea, e porto l’attenzione sulla farcia, tutta, non solo sulle spezie perché è davvero una roba molto molto buona che si può personalizzare a piacere e non presenta davvero nessuna difficoltà.
Però la prossima volta provo ad aggiungere un po’ di burro, secondo me ci sta.
Ciambella di frolla farcita
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 140 g di yogurt greco
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 bustina di lievito per dolci
Per farcire:
- 120 g di noci sgusciate
- 40 g di biscotti secchi (digestive per me)
- 50 g di burro morbido
- 150 g di marmellata (mandarini per me)
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino scarso di zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
- Albume e granella di zucchero per decorare
Procedimento:
- Impastate insieme tutti gli ingredienti per la frolla, se occorre aggiungete un goccio di latte. Ottenuto un impasto liscio e compatto trasferitelo sulla spianatoia.
- Tritate le noci e i biscotti ed amalgamate tutti gli ingredienti per il ripieno; per la quantità delle spezie seguite il vostro gusto.
- Stendete la pasta in un rettangolo e spalmate il ripieno su tutta la superficie lasciando libera una striscia di circa 6/7 cm su uno dei lati lunghi.
- Praticate dei tagli paralleli sulla pasta “nuda” come se fossero delle frange.
- Arrotolate l’impasto su se stesso partendo dal lato lungo con la farcia, fino a ottenere un salsicciotto. Fate combaciare le due estremità per formare una ciambella.
- Sistematela su una teglia ricoperta di carta forno e spennellate la superficie con l’albume. Distribuite la granella di zucchero facendola aderire all’albume e mettete in forno preriscaldato a 165/170°C per circa 40/45 minuti
Note:
Lavorate l’impasto direttamente sulla carta forno in modo che sia più facile sia arrotolarlo che trasferire il rotolo sulla teglia.
Mettete una ciotolina o un coppapasta nel foro centrale in modo che si mantenga la forma rotonda.
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