Adoro i biscotti e adoro farli ma anche loro hanno un difetto: sono un po’ lunghi da realizzare. Rispetto a una crostata in cui stendi la frolla, rivesti lo stampo, un ripieno e via in forno, i biscotti vanno tagliati uno ad uno, sistemati sulla placca, bisogna poi stendere gli avanzi di pasta ecc… Ma non è il caso di questi Frollini cacao e pistacchi! Qui basta un coltello, niente stampini che si attaccano all’impasto, niente forme strane che si modificano in cottura, nessun problema.
La ricetta viene dalla famosa cioccolateria parigina “A la mère de famille”, una garanzia in fatto di qualità e anche, forse a sorpresa, di semplicità sia negli ingredienti che nei procedimenti. L’abbinamento cioccolato-pistacchi è vincente sia nel gusto che nell’aspetto e perchè non provare, allora?
Frollini cacao e pistacchi
Ingredienti:
- 280 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro in povere
- 220 g di burro morbido
- 80 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 70 g di pistacchi interi sgusciati non salati
Procedimento:
- Lavorate insieme lo zucchero a velo col burro e il sale. Aggiungete l’uovo e incorporate farina e cacao.
- Ottenuto un composto simile ad una pasta frolla leggermente più morbida, aggiungete i pistacchi e formate una specie di salsicciotto. Coprite con pellicola trasparente e fatelo rassodare in frigorifero.
- Accendete il forno a180°C e rivestite la placca con carta forno. Tagliate a fette il salsicciotto di pasta frolla e disponete i biscotti sulla placca.
- Cuocete per circa 15 minuti e aspettate che si raffreddino prima di assaggiarli.
Note:
Sarà necessario cuocere i biscotti in due turni, tenete in frigo la seconda teglia mentre cuocete la prima.
I biscotti si conservano per almeno una settimana in un contenitore ermetico
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