Vi piacciono le marmellate? Vi piacciono le fragole? Vi piace il cacao? Se avete risposto SI a tutte e tre le domande avete superato il test e potete passare direttamente alla ricetta.
Se avete qualche dubbio invece, credo abbiate bisogno di essere convinti alla bontà di questa marmellata. Le fragole ricoperte di cioccolato sono un’invenzione da premio Nobel e qui questi sapori si fondono in una cremosità che possiamo ritrovare in ogni momento semplicemente aprendo un vasetto. Un leggero profumo di vaniglia, pochissimo zucchero aggiunto e il miele che elimina la stucchevolezza, caratteristica delle confetture di fragole zuccherate. Più di così non vi so dire, provatela e non ve ne pentirete.
Marmellata di Fragole al Cacao
Ingredienti
- 1 kg di fragole
- 400 g di miele
- 100 g di zucchero a velo
- 140 g di cacao amaro
- Il succo di un limone
- 1 stecca di vaniglia
Procedimento
- Lavate e asciugate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzi. Mettetele in una pentola d’acciaio, aggiungete il miele, lo zucchero e il succo di limone e lasciate macerare per 24 ore.
- Trascorso questo tempo mettete la pentola su fuoco basso e fate cuocere per circa un’ora, mescolando spesso e schiumando.
- A meta cottura frullate le fragole con un frullatore a immersione, rimettete sul fuoco e aggiungete la bacca di vaniglia aperta longitudinalmente, lo zucchero a velo e il cacao.
- Portate alla densità desiderata poi spegnete il fuoco, eliminate la stecca di vaniglia e invasate la marmellata calda in vasetti di vetro sterilizzati.
- Tappate e capovolgete i vasetti per creare l’effetto sottovuoto, rigirateli dopo alcuni minuti assicurandovi che il tappo si abbassi correttamente.
Variante
- se preferite mantenere i pezzi di fragola interi potete tranquillamente evitare di frullare a metà cottura.
Ciao Cecilia
Complimenti il tuo é molto carino. Io sono in fase di capire qualcosa… manca ancora un po’ di cose…. ma piano piano ci riuscirò…
Il cambiamento é un po’ complicato ma ne vale la pena.
Adesso sono una tua followers.
Un abbraccio.
Thais
ciao Thais, è vero il cambiamento ha complicato un po’ le cose, ma vedrai che ce la faremo e ne vale certamente la pena. ciao e grazie!!
Wow! Questa si che mi piace! Lo scorso week end ho fatto un pò di confettura di fragole solo fragole e basta perchè avevo proposto alle figliole aromi vari: cardamomo, zenzero, peperoncino….tutte bocciate! Ma se proprongo il cacao faccio bingo :)…..La provo di cero cara.
i giovani hanno un sacco di pregiudizi, io le avrei promosse tutte le tue proposte. Vai col cacao che non sbagli, allora
Grazie mille carissima, ciao!!
Sublime delizia, congratulazioni, un caro saluto.
grazie Gianni
wow fragole e cioccolato in una confettura? da provare! mi ispira tantissimo! una colazione super!
un abbraccio
Grazie Giulia, colazione, merenda, spuntino… quando vuoi
un bacione, ciao!!
E adesso che è tempo di fragole come non provare questa golosissima marmellata? Grazie Cecilia, è così invitante, bellissima!
Grazie a te Sandra, bisogna provare qualcosa di diverso ogni tanto… ciao!!
Ciao Cecilia, stasera ho cucinato le tue crocchette, squi-si-te!!! Io nin mi faccio troppi problemi sul fritto, figurati, avendo un ragazzino poi che adora queste ricette e tutto ciò che è frittura….bravissima ,grazie, e poi sai che io adoro il tuo blog, lo trovo invitante a sperimentare nuove ricette, grazie, ciaooooo
Ciao Anto, grazie grazie grazie!!!
anzi no, ancora grazie!!!