E si torna a giocare. Se seguite il mio blog vi sarà sicuramente capitato di imbattervi in ricette pubblicate “per giocare”, si gioca con Re-Cake, si gioca con Sei in cucina, si gioca con lo Scambioricette della community delle Bloggalline. Ed è proprio quest’ultima l’occasione che mi porta a questi Muffin alla Zucca e Yogurt.
Il “gioco” consiste nel partecipare ad una staffetta culinaria virtuale in cui i partecipanti si impegnano a realizzare la ricetta del blog a cui sono stati abbinati, a sorpresa.
Ho così potuto conoscere il blog di Annalaura, Forchetta e pennello in cui è stato un piacere girovagare. Ho trovato moltissime ricette nelle mie corde, dolci e salate, tradizionali e internazionali ma alla fine ho scelto dei deliziosi e invitanti Muffin alla zucca, senza burro e olio. Siccome amo la zucca,siccome è la stagione giusta, siccome mi serviva qualcosa di diverso per fare colazione eccoli sfornati! Deliziosi, buoni davvero e molto morbidi. Restano umidi per giorni e sono così leggeri che ne potete mangiare uno in fila all’altro senza troppi sensi di colpa. La zucca è verdura, in fin dei conti, e la verdura fa bene, no?
Muffin alla Zucca e Yogurt
Ingredienti:
- 100 g di polpa di zucca
- 1 uovo
- 100 g di farina 0
- 130 g di zucchero di canna
- 120 g di yogurt bianco
- 5 g di lievito in polvere
- la punta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
Procedimento
- Cuocete la zucca e passatela al passaverdure o allo schiacciapatate, pesatene 100 g in una ciotola e aggiungete l’uovo e lo yogurt
- In una ciotola a parte mischiate gli ingredienti secchi, farina, lievito, bicarbonato e zucchero
- Aggiungete agli ingredienti secchi il composto di zucca e amalgamate con una frusta.
- Completate con la cannella in polvere
- Disponete i pirottini di carta nell’apposita teglia e distribuite il composto, senza arrivare al bordo
- Infornate a 170°C in forno già caldo e cuocete per 25/30 minuti circa
- Sfornate e fate raffreddare i muffin fuori dallo stampo. Conservati in ina scatola di latta o in una busta di cellophane e li ritroverete morbidi anche dopo diversi giorni.
Ciao Cecilia,
questi Muffin arrivano proprio in mio aiuto per halloween.
I miei figli ne saranno contenti.
Lucia
Ciao Lucia, grazie 🙂 magari puoi anche renderli mostruosi con un frosting al mascarpone, due occhietti di cioccolato e farli sembrare fantasmini