Tag: altre farine
Biscotti e Teatime, Dolci e Dessert
Paste di Meliga – Biscotti con farina di mais
Come chiarisco nel titolo le paste di meliga altro non sono che biscotti con farina di mais. L’origine è piemontese ma si usa un po’ in tutto il nord Italia preparare dolci con la farina […]
Cupcake, Muffin e Merende, Dolci e Dessert
Merendine di farina di riso con cuore di marmellata
Si dice che chi non sa di cosa parlare parli del tempo. Ecco, io stavo proprio iniziando a dirvi che è tornato il caldo dopo tante belle giornate fresche e leggere. Giustamente, voi che […]
Crostata al Farro con Ganache di Cioccolato Bianco alle Fragole
La ganache è una delle creme più semplici che ci siano in pasticceria. Basta sciogliere il cioccolato (fondente, al latte o bianco) nella panna bollente e amalgamare per ottenere una crema liscia che si […]
Dolci e Dessert, Torte semplici
Torta di Mele con Farina di Castagne
Cosa sta succedendo? Non mi sono mai piaciute troppo le torte di mele e questa è già la seconda in meno di un mese. Le mele si abbinano perfettamente a profumi speziati, […]
Ciambelle e Plumcake, Dolci e Dessert
Ciambella di Mele, Nocciole e Avena, ovvero la mia versione del primo Re-cake 2.0
Torna Re-Cake, versione 2.0. Questa è la prima sfida che vede impegnati foodblogger e foodlover dopo la pausa di riflessione (breve, per fortuna) che ha portato a qualche cambiamento al vertice ma nulla allo […]
Tagliatelle di farina di castagne con Radicchio, Speck e Robiola
La farina di castagne è usata soprattutto nella preparazione di dolci. Viene prodotta principalmente sull’Appennino tosco-emiliano, ricco di castagneti, facendo essiccare le castagne che vengono poi macinate. Le preparazioni sono svariate, dalla Liguria, all’Emilia-Romagna, fino alla […]
Antipasti, Piatti Unici, Pizza e Focaccia
Crostini di Polenta con Cicciolata, Mousse di Gorgonzola e Porri
Comincerò col parlarvi della cicciolata, perché ho come il sospetto che questo sia un elemento misterioso per molti. Si tratta di un salume prodotto in provincia di Parma e consumato quasi esclusivamente in questa […]
