Tag: Funghi
Risotto al Mascarpone con Porri, Funghi e Zucca
Per prima cosa vi consiglio di fare il mascarpone con le vostre manine, da quando ho iniziato ad autoprodurlo non ne ho più comprato. Cliccate su questo link per la ricetta, vedrete quant’è facile. Per […]
Risotto alla Giuseppe Verdi
Ripubblico questa ricetta per partecipare all’iniziativa di INformaCIBO “La cucina italiana nel mondo” verso Expo 2015 – MANGIARE ALL’ITALIANA Sul sito di INformaCIBO la trovate qua Questo risotto è stato creato nel […]
carne di coniglio, Cucina Britannica, Piatti Unici, Secondi Piatti, Torte Salate e Sformati
Rabbit Pie, Terrina di Coniglio in Crosta
Polperro, piccolo villaggio di pescatori sulla costa sud della Cornovaglia: è lì che ho mangiato la mia prima Rabbit Pie, quasi vent’anni fa. Ed è sempre lì che ho mangiato la seconda, cioè la sera successiva, […]
Contorni e Verdure, Piatti Unici, Torte Salate e Sformati, verdure al forno
Veggie Rainbow Cake (torta di verdure a strati multicolor)
La Rainbow Cake originale, quella dolce, è colorata e accattivante e, onestamente, non ho mai provato a farla. Però mi ha dato l’idea per farne una colorata naturalmente, con le verdure che […]
Contorni e Verdure, Piatti Unici, Risotti
Cupoline di Zucca con Risotto e due Creme (funghi e zucca)
L’8 dicembre, festa dell’Immacolata, è sempre stato un giorno molto sentito a casa dei miei. Era il compleanno di mio papà e, complice la giornata festiva, abbiamo sempre festeggiato tutti insieme a pranzo. Adesso […]
Piatti Unici, Torte Salate e Sformati
Frittata con Finferli e Pecorino
Sempre grazie all’amico Gigi, che va per funghi anche per noi gente di pianura, ecco un’altra ricetta coi Finferli, funghi che avevo già usato per condire le linguine (la ricetta è qui). Questo è […]
Linguine con Finferli e Spalla Cotta
Avete, per caso, un amico fungaiolo? Ovvero un appassionato (per non dire maniaco) che si alza all’alba e vaga fra i boschi dell’Appennino con un bastone da funghi e una cesta, pure rigorosamente da […]
