Tag: Parmigiano-Reggiano

Anolini al Parmigiano

Gli anolini in brodo sono il mio piatto preferito da sempre. Non temono rivali e mai ne avranno. É il piatto tradizionale delle feste ma crea un’atmosfera di festa anche se festa non è, scalda […]


Brioche Salata con Verdure

Altrimenti detta “Bavarese lievitata con verdure”, anzi questo è il nome con la quale l’abbiamo partorita, ma ho preferito che il titolo fosse più chiaro. L’abbiamo, chi? E’ una lunga storia che vi riassumo per […]


Tortelloni di Patate e Parmigiano Reggiano

Terza e ultima puntata del contest #PRchef2015 4Cooking, ovvero terza ricetta che presento a base di Parmigiano Reggiano e altri 3 ingredienti. 4 ingredienti principali in tutto, come da regolamento, oltre ai condimenti, per valorizzare […]


Panna al Parmigiano Reggiano con fragole e riduzione al vino rosso

Questa è la seconda ricetta che presento al contest #PRchef2015 indetto dal Consorzio del Parmigiano Reggiano. Viene chiesto ai food blogger di cucinare con soli 4 ingredienti e questa è proprio una bella sfida perché […]


Insalata nel Melone con Parmigiano Reggiano e Foie Gras per #PRchef2015

Nuovo contest di Parmigiano Reggiano Chef. Dopo i successi della scorsa edizione, si replica!! In realtà è la terza edizione della gara che il Consorzio del Parmigiano Reggiano propone ai food blogger, è la seconda volta per […]


Crostata Salata con Speck e Formaggio

  Una torta salata è spesso la soluzione ideale per iniziare un pranzo informale, per un pasto all’aperto  o da portare a cena da amici, soprattutto in questa bella stagione. Questa versione prevede un guscio […]


Insalata di Passatelli con Prosciutto di Parma, Asparagi e Piselli

Chi l’ha detto che i passatelli sono un piatto invernale? Tutti. Io per prima sono una sostenitrice del brodo fatto ad arte in cui annegare tutta la classica pasta che in Emilia-Romagna va rigorosamente fatta […]