Tag: Ricotta

Gnocchi di ricotta con crema di zucchine e pomodorini

Li avevo provati qualche settimana fa, questi gnocchi di ricotta, conditi semplicemente con sugo di pomodoro e basilico, ed erano piaciuti molto ai miei ospiti (sorella e nipoti) quindi li ho rifatti ma ho voluto […]


Rotolo variegato di frittata farcita

Quante volte ho preparato una frittata in fretta e furia giusto per mettere in tavola qualcosa! In realtà non è mai sembrato un ripiego perchè, non per vantarmi, le frittate mi sono sempre venute bene. […]


Purè al forno con Pomodorini e Ricotta

Se vi piacciono le patate in tutte le salse adorerete certamente anche il purè. Io, invece, non lo amo tanto, diciamo che trovo sia la preparazione meno interessante che possiamo ottenere con le patate. Ogni […]


Cheesecake al cioccolato bianco e frutti rossi

La ricetta di questa golosa cheesecake al cioccolato bianco con composta di frutti rossi (nel caso specifico lamponi e mirtilli) è tratta da Sweet di Yotam Ottolenghi e Helen Goh. Ho dimezzato le dosi perchè […]


La prima Pastiera non si scorda mai

Non scordo la prima che ho assaggiato e non scorderò la prima che ho preparato. Perchè se è la prima non sarà certo l’ultima!  Apposta non l’ho chiamata “Pastiera Napoletana” perchè so di non aver […]


Tortelloni di ricotta e mascarpone con asparagi e limone

“Natale con i tuoi e Pasqua con chi vuoi” recita un vecchio detto. Concetto che potremmo trasferire, stiracchiandolo un po’, anche ai menù delle due festività in questione. A Natale, almeno da noi, è d’obbligo […]


Broccoli al forno con ricotta e porri caramellati

…e per festeggiare S.Valentino come web comanda, ecco a voi una piatto dolce, romantico, afrodisiaco e rosso come la passione.  Non lo faccio apposta, giuro, non ho nessun motivo per voler essere anticonformista a tutti […]