Tag: tacchino

Cosciotto di Tacchino ripieno, come se fosse Thanksgiving

Avete presente i mega tacchini ripieni che vediamo portare in tavola in film e telefilm americani per il giorno del Ringraziamento? Mi fanno sempre una gran voglia di provare a farli, con tutti gli annessi […]


Rabbit Pie, Terrina di Coniglio in Crosta

Polperro, piccolo villaggio di pescatori sulla costa sud della Cornovaglia: è lì che ho mangiato la mia prima Rabbit Pie, quasi vent’anni fa. Ed è sempre lì che ho mangiato la seconda, cioè la sera successiva, […]


Fusi di Pollo con Castagne e Speck

  Non è necessario preparare solo piatti sontuosi, dolci ricercati, pietanze elaborate solo perché siamo in dicembre e tutti pensano ai cenoni delle feste. Si pranza e si cena tutti i giorni e ci vuole […]


Stelle Ripiene di Coniglio e Nocciole con Salsa di Porri allo Zafferano Abruzzese

    Le stelle natalizie brillano sulle nostre strade ormai da parecchi giorni. Le luci si accendono sempre prima. E’ così da qualche anno, subito dopo l’inizio di Novembre i centri commerciali brillano e scintillano, […]


Involtini di Pollo con Radicchio Rosso e Uva Bianca

  Il petto di pollo si presta ad un sacco di interpretazioni, soprattutto perché è una carne gradita a tutti, purchè la si renda un po’ più appetitosa di quanto non si presenti naturalmente. Di […]


Insalata di Pollo Invernale

Ho sentito l’obbligo  di specificare “invernale” perché l’insalata di pollo è un piatto tipicamente estivo, che faccio spesso in diverse versioni. Questa ha qualche ingrediente più indicato quando fa fresco e, siccome non ho usato […]


La Paella come piace ai miei amici

Se invito 6 persone (+ noi due) questi gli ingredienti in ordine di apparizione:  2 peperoni (1 rosso e 1 giallo) Olio extra-vergine 400 g di frutti di mare (x es. cozze e gamberi, anche […]