Torta di Ricotta con le Pere

torta alla ricotta con pere

Questa torta di ricotta è stata fra le più sfornate a casa mia per un sacco di tempo, poi il troppo stroppia e non l’ho più fatta, basta, fine! Adesso, che è passato qualche annetto, l’ho ripristinata in questa nuova veste che prevede l’aggiunta delle pere bio che mi ha regalato la mia amica Enza (produzione del suo invidiatissimo orto) e di una golosa crosticina.  Come tutte le torte di questo genere, si adatta perfettamente alla colazione, per partire col piede giusto e in modo sano, alla merenda e anche a fine pasto (basta non esagerare). Potete anche tranquillamente sostituire le pere con altra frutta o eliminarle del tutto, è un dolce che riesce benissimo sempre e comunque.

torta di ricotta e pere
4 pere

300 g di ricotta

300 g di zucchero

300 g di farina

3 uova

1 bustina di lievito

1 limone non trattato (solo la scorza)

Per la crosticina: 2 cucchiai di zucchero semolato

Qualche goccia di cioccolato

Lavorate la ricotta per ammorbidirla. A parte battete le uova con lo zucchero e montatele bene fino a quando non avrete un composto gonfio e chiaro. Aggiungete la ricotta e, una volta amalgamata, la farina col lievito e la scorza grattugiata del limone. Sbucciate le pere, eliminate torsolo e picciolo e tagliatele a cubetti. Distribuiteli nell’impasto, amalgamate e trasferite in una tortiera imburrata, meglio se a cerniera. Ricoprite la superficie con uno strato leggero di zucchero semolato e distribuite qua e là qualche goccia di cioccolato. Infornate a 170°C per circa 50 minuti. Ovviamente fate la prova stecchino per accertare la cottura.

Sfornate e gustate questa torta resa morbida dalla ricotta, dolce dalle pere, golosa dalla crosticina croccante e dalle gocce di cioccolato (che, chissà perché, ci stanno sempre bene).

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Comments (24)

  • Ale 10 anni ago Reply

    Mi piace un sacco questo abbinamento!!!!

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    Grazie Ale, piace molto anche a me
    baci!

  • Mary 10 anni ago Reply

    Ora che ti ho nella mia blog roll, non mi perdo più le tue prelibatezze! Questa torta è fantastica!! Baci, Mary

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    Mary, sei troppo carina, grazie!

  • Sabrina Rabbia 10 anni ago Reply

    QUANTO MI PIACCIONO LE TORTE CASALINGHE, CHE DANNO DI CREDENZA, ALTA, SOFFICE E GOLOSA!!!!BRAVISSIMA!!!BACI SABRY

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    Grazie Sabry, le torte come questa sono sempre una garanzia! baci anche a te!

  • Batù Simo 10 anni ago Reply

    verissimo, il cioccolato si sposa magnificamente bene sia con le pere che con la ricotta, quindi questa torta è SUPER!!!

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    Super Simo….GRAZIE!!!

  • Mimma Morana 10 anni ago Reply

    ricotta, pere….una libidine!!!! bravissima!!!!

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    davvero Mimma, anche a me piace molto l'abbinamento. Grazie mille cara, ciao!!

  • e il basilico 10 anni ago Reply

    Che buona!Sarebbe perfetta per la mia merenda 😉 Baci, a presto

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    perfetta a tutte le ore, vero? grazie mille, torna a trovarmi, ciao!

  • Angela Dolcinboutique 10 anni ago Reply

    Wow quanta ricotta! Io l'adoro nei dolci, qui in pratica l'hai sostituita al burro e quindi immagino anche la maggior leggerezza della torta. Sai che le foto sono davvero belle? Bravissima 🙂

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    Ciao Angela! sì, è al posto del burro, quindi si può anche fare il bis. Grazie tesoro, i tuoi complimenti mi sciolgono……
    bacioni, ciao!

  • Marinuccia 10 anni ago Reply

    Adoro la frutta e la ricotta.. mettici pure le gocce di cioccolatooo!!!! A dir poco perfetta questa torta!!!:-)

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    Frutta e ricotta e vai sul sicuro! e le gocce, sai com'è…erano lì….
    Grazie Marinuccia, baci, ciao!

  • carmencook 10 anni ago Reply

    Cosa darei per una fettina di questa meraviglia!!!!
    Bravissima Cecilia!!!
    Un mega bacio e a presto
    Carmen

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    allora facciamo uno scambio….Grazie Carmen, baci!!

  • LisaG 10 anni ago Reply

    Che bellissime foto !!!!! E il connubio pere e ricotta mi ispira da morire.
    Ciao Cecilia, mi iscrivo con piacere al tuo blog

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    Grazie Lisa, non sai l'effetto che mi fanno i complimenti per le foto, visto che sto "studiando" e cerco di migliorarmi (anche se la strada è lunga…) Passo presto a trovarti. Un bacio e grazie ancora!

  • Che buona torta, deve essere deliziosa e poi io ho un debole per le torte che hanno la frutta fresca all'interno, ti rubo la ricetta così la provo! Bacioni

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    Brava Virginia, provala, poi mi dici. Grazie mille, tesoro, ciao!!

  • Aless 10 anni ago Reply

    Favolosa, fa venire l'acquolina in bocca, grazie della ricetta!!

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    Grazie a te! ciao Aless!!

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