Biscottini friabili di torrone

frollini di torrone

Avanzato del torrone dalle feste? A me ne rimane sempre e, per non continuare a mangiarne così, sgranocchiandolo impunemente davanti alla tv, cerco di riutilizzarlo in qualche dolce con cui fare colazione o da servire a fine pasto. L’anno scorso ha fatto da ingrediente principale nel ripieno di una crostata, insieme a cioccolato e altre prelibatezze con cui ho realizzato la mia versione della torta torronata (la ricetta è qui). Quest’anno ho pensato a dei biscottini. L’ho tritato molto finemente, riducendolo praticamente in polvere e ho fatto una pasta frolla impastandolo insieme a burro, farina e uova. Mi sono detta che avrebbe potuto tranquillamente sostituire lo zucchero, con l’aggiunta delle mandorle tritate che si usano spesso per fare la pasta frolla. Il risultato è stato strepitoso. Dei biscotti che profumano di miele, friabili grazie alle mandorle, in cui, almeno nell’aspetto, il torrone è assolutamente insospettabile. 

biscotti col torrone

• 150 g di torrone friabile (non usate quello tenero)
• 220 g di farina 00
• 2 tuorli
• 100 g di burro morbido
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Nella ciotola della planetaria lavorate il burro morbido con il torrone tritato più finemente che potete. Quando i due ingredienti saranno ben amalgamati aggiungete i tuorli, la farina, il lievito e
il sale ed impastate come fate abitualmente per fare la pasta frolla. Ottenuto un impasto omogeneo ma non troppo lavorato, mettetelo in frigo per un’oretta. 
Trascorso questo tempo stendetelo col mattarello ad un’altezza di pochi millimetri, tagliate i biscotti della forma che preferite e sistemateli sulla placca del forno rivestita di carta forno.
Infornate a 180°C per 10 minuti circa (a seconda dello spessore).  Sono così deliziosi che vi faranno venir voglia di andare a comprare dell’altro torrone!
biscotti frolli al torrone

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Comments (16)

  • paola 5 anni ago Reply

    complimenti per la genialità,felice sera,biscottini bellissimi

    ideeinpasta 5 anni ago Reply

    grazie Paola!!

  • Flora 5 anni ago Reply

    Hai sempre delle idee molto originali! 🙂 e chissà che buoni…

    ideeinpasta 5 anni ago Reply

    buoni? sì, molto!! grazie Flora, troppo gentile!

  • SABRINA RABBIA 5 anni ago Reply

    idea geniale, sembrano molto buoni e friabili!!!!!Baci Sabry

    ideeinpasta 5 anni ago Reply

    sono esattamente come sembrano. Grazie Sabry!

  • Sabrina De Lorenzo 5 anni ago Reply

    Bella idea!
    …peccato (o per fortuna dato il periodo post-feste/dieta!) che il mio torrone sia finito 😀

    ideeinpasta 5 anni ago Reply

    eh sì, è una questione di punti di vista!! Grazie mille Sabrina, ciao!!

  • sississima 5 anni ago Reply

    ma dai, mai visti prima al torrone…vado a vedere se ne è rimasto un pezzetto in dispensa così li provo!! Un abbraccio SILVIA

    ideeinpasta 5 anni ago Reply

    che bello! sono contenta che ti piaccia l'idea, vedrai che buoni!
    grazie Silvia, ciao!!

  • La Pasta Risottata 5 anni ago Reply

    Oh beh,oh beh,oh beh…ma guarda un pó che idea geniale:col torrone!! Mi piacciono moltissimoooo!! Peccato non poterli riprodurre perché qui il torrone italiano me lo sogno;c'é il torrone spagnolo,ma col nostro,non per offendere chi mi ospita,c'entra come i cavoli a merenda…sigh…ma immagino la bontá di questi biscottini e mi terró questa ricetta ben custodita..mai dire mai…magari un giorno….
    Bravissima!!
    Grazie per partecipare al mio contest! Buona fortuna!
    Un abbraccio
    Vera

    ideeinpasta 5 anni ago Reply

    grazie a te Vera,
    nulla dei nostri ingredienti è paragonabile ai loro simili stranieri, dobbiamo rassegnarci
    un abbraccio, ciao!

  • Veeup 5 anni ago Reply

    Azz…super deliziosi, grazie…

  • Cristina D. 4 anni ago Reply

    Bellissima ricetta, Cecilia ! Me la sono salvata per il prossimo Natale. Nel vicentino si usa molto il mandorlato che di fatto è un torrone molto ma molto friabile, perciò perfetto per questa ricetta

    ideeinpasta 4 anni ago Reply

    Grazie mille Cristina, mi fa molto ma molto piacere
    a presto, ciao!

  • […] te li regalano (secondo me a loro volta per disfarsene), così quando ho visto i biscotti sul blog di Cecilia ho salvato subito la ricetta, avevo proprio un torrone da smaltire e questi facevano proprio al […]

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