Crêpes pappardelle con pecorino, asparagi e fave

crepes con asparagi fave pecorino

Volete fare la pasta fresca ma temete ci voglia troppo tempo o non avete la macchinetta per tirare la sfoglia?

Volete fare le crêpes ma non avete tempo da perdere a fare frittatine su frittatine ai fornelli?

Questa ricetta fa per voi!

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Girelle di Brioche ai mirtilli

brioche con marmellata di mirtilli

Questa ricetta è il mio impasto per Brioche preferito. La sola difficoltà è il rispetto dei tempi di lievitazione, quindi un tempo passivo, per il resto riesce perfettamente ogni volta. Ho usato una deliziosa marmellata di mirtilli per farcire queste girelle, decorate con glassa e mirtilli freschi, ma le faccio anche semplici, solo con un po’ di granella di zucchero in superficie o a forma di cornetto con crema o cioccolato all’interno, oppure a treccia, insomma la forma è un optional e ci fornisce la scusa per provare queste brioche ogni volta con una variante. Non si sa mai che ci vengano a noia!

Sono soffici soffici e vi faranno venire voglia

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Purè al forno con Pomodorini e Ricotta

purè gratinato al forno con pomodorini

Se vi piacciono le patate in tutte le salse adorerete certamente anche il purè. Io, invece, non lo amo tanto, diciamo che trovo sia la preparazione meno interessante che possiamo ottenere con le patate. Ogni tanto ho bisogno di renderlo un po’ diverso e visto che ora abbiamo dei meravigliosi pomodorini ho pensato di usarli per rallegrare un po’ questo classico. Ho dovuto aggiungere anche la mia amata ricotta ma trovo sia facoltativa o possa essere sostituita da robiola o crescenza altrettanto egregiamente. Il risultato è un piatto

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Crostata al cioccolato con fragole e lamponi

crostata cioccolato e lamponi

Crostata al cioccolato con fragole e lamponi

Questa volta il team Re-Cake ha scomodato un mostro sacro come Yotam Ottolenghi per la sfida di aprile. Questa goduriosa crostata al cioccolato e lamponi  che le ragazze ci hanno proposto di personalizzare, senza stravolgere ovviamente, è una sua ricetta e siamo andati quindi a colpo sicuro. Ne ho fatte tre versioni, sì per tre volte ho infornato questo dolce con qualche piccola differenziazione, ognuna golosissima, al punto che non sapevo con quale sarebbe stato meglio partecipare.

La prima, in uno stampo rettangolare lungo e stretto, farcita con crema al cioccolato fondente e variegata al cioccolato bianco, nella quale ho usato solo fragole.

La seconda, stampo tondo con solo cioccolato fondente, con fragole e lamponi

La terza, tutto cioccolato bianco e solo fragole, lasciate macerare nello zucchero e aggiunte col loro succo alla crema e cotte insieme al dolce, anzichè usate in superficie come decorazione.

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Salmone all’arancia al forno

salmone al forno con arance

Se state cercando una ricetta facile e veloce per una cena raffinata e gustosa questo piatto di salmone al forno fa per voi. Accompagnato da una deliziosa salsa all’arancia che si prepara mentre il pesce cuoce in forno questo piatto piacerà a tutti, soprattutto a chi lo prepara. 

Quest’idea è il mio piccolo contributo alla realizzazione di un grande progetto. Avete già notato la novità del web? C’è un nuovo portale nato dalla passione di circa 160 blogger indipendenti che si sono uniti per condividere ricette, parlare di cucina e di viaggi, di amore per la fotografia e le bellezze della vita, anche se è il cibo soprattutto a legare il gruppo. Si chiama SAY GOOD, buono, no? Vi invito a dare un’occhiata, è on line da lunedì 23 aprile, ed è il risultato di un impegno condiviso, di un sogno portato avanti con passione e determinazione e spero che tutti voi lo possiate apprezzare.

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Torta al Mascarpone e Gianduja

Torta al cioccolato e mascarpone

Torta al mascarpone con cioccolato

Adoro il cioccolato ma se guardo nell’indice delle ricette che ho pubblicato torte al cioccolato non ne ho tante, non quante meriterebbero di essere condivise. Per fortuna c’è rimedio e in questo caso vengono in mio soccorso le amiche Bloggalline che ogni mese organizzano lo scambioricette. Così non ho potuto resistere dallo scegliere una golosissima torta al cioccolato dal blog di Giulia , una vera artista che vi conquisterà. La sua torta al cioccolato e mascarpone (il suo blog si chiama Kappa in cucina) è diventata una torta al cioccolato gianduja,

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Pancake di grano saraceno con frutti rossi e nocciole

pancakes con grano saraceno e frutti rossi

Conoscevo il grano saraceno come l’ingrediente principale per i pizzoccheri, le tagliatelle tipiche della Valtellina, ma non l’avevo mai assaggiato in altre preparazioni nè tanto meno usato. L’ho comprato e messo lì, come faccio con un sacco di ingredienti che mi ispirano ma che compro impulsivamente prima ancora di avere un progetto sul loro utilizzo, fino a quando ho letto da qualche parte che il sapore di questa farina si abbina perfettamente con le nocciole.

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