Alberelli di pollo al forno con stelle di patate

Idea veloce per un secondo, natalizio nell’aspetto anche se non molto nella sostanza. Però è altrettanto vero che non si devono per forza cucinare pietanze costose o complicate solo perché è festa, questi  Alberelli di pollo al forno con stelle di patate faranno la loro parte portando in tavola un po’ di allegria e sarà un modo diverso per far mangiare la carne ai bambini. Potrete anche prepararli insieme ai più piccoli, sarà divertente.

Io ho marinato il pollo con sapori che piacciono a me, salsa di soia e colatura di alici, che aggiungono sapidità e un gusto “tostato” vagamente orientaleggiante ma potete seguire le vostre inclinazioni. Un’alternativa potrebbe essere succo di agrumi con pistacchi tritati al posto dei semi di sesamo e papavero, oppure la birra o ancora olio evo e aglio o peperoncino.

Sarà un Natale senza fronzoli, saremo in pochi a tavola e forse non vale la pena darsi ad arrosti che non riusciremmo a finire. Soprattutto, cerchiamo di non perdere il sorriso.

Alberelli di pollo al forno con stelle di patate

Ingredienti per 6 alberelli:

• 500/600 g di Petto di pollo
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di colatura di alici
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero
• 4 cucchiai di olio e.v.o.
• Semi di sesamo
• Semi di papavero
• 2 o 3 Patate piuttosto grandi
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliate il petto di pollo a listarelle dello spessore di circa 1 cm.
2. Per ogni alberello vi serviranno circa 5 listarelle di pollo di lunghezza variabile da un paio di cm fino a circa 10 cm, a seconda di come siete comodi o come volete realizzare gli alberelli.
3. Infilate le listarelle negli spiedini, dalla maggiore alla minore in modo da ottenere dei “triangoli” che richiamino la forma degli alberi di natale.
4. Preparate una marinata con la salsa di soia, la colatura di alici, olio e miele, mescolate bene. Sistemate gli alberelli in una teglia e coprite con la marinata. Lasciate in concia per circa un’oretta girando gli spiedini un paio di volte per far insaporire bene il pollo.
5. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a fette alte circa 3 mm. Con uno stampino ricavate le stelle e mettetele in acqua fredda.
6. Rivestite la placca del forno con carta forno, scolate gli spiedini dalla marinata e sistemateli sulla placca del forno.
7. Distribuite i semi di sesamo e di papavero sulla superficie degli alberelli.
8. Scolate e asciugate le stelle di patate, sistematele in una teglia, condite con sale e pepe e un filo d’olio e.v.o.
9. Infornate tutto in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti

Note:

I ritagli di pollo inutilizzati per gli alberelli possono comunque fare la stessa fine, fateli marinare nello stesso condimento e cuoceteli al forno allo stesso modo. Non saranno belli ma saranno buoni allo stesso modo. Lo stesso discorso vale per i ritagli delle patate che potrete eventualmente lessare per un purè.