Roselline con Salsiccia e Piselli

Un aperitivo in piedi, un antipasto seduti, uno spuntino sul divano, un déjeuner sur l’herbe, li potete gustare come e dove vi pare. Anche il ripieno può essere variato secondo il gusto. Sono facilissimi da preparare, carini da vedere e si mangiano in un boccone (e qui sta il problema)
  
Per la pasta brisé:

250 g di farina

60 g di burro
40 g di olio extravergine
Sale e acqua q.b.
 
Per il ripieno:

200 g di salsiccia
150 g di piselli sgusciati (anche surgelati)
½ cipolla
1 goccio di vino bianco
1 cucchiaio di farina
Sale e pepe
 
facoltativo: un ovetto sbattuto da spennellare sulla superficie per rendere dorate le roselline
 
Preparate la pasta mescolando il burro morbido con la farina e l’olio (di solito uso solo burro, stavolta la salsiccia mi ha fatto venire i sensi di colpa e mi sono detta “ok, alleggerisco la pasta”), il sale e amalgamate aggiungendo acqua a filo fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico che chiuderete nella pellicola trasparente, al fresco.
 
Tritate la mezza cipolla e fatela appassire in una padella antiaderente senza olio, con un goccio d’acqua (avremo poi il grasso della salsiccia che compenserà questa mancanza) aggiungete la salsiccia spezzettata grossolanamente, fatela rosolare e poi aggiungete un goccio di vino bianco. Sfumato il vino, aggiungete i piselli, fate cuocere (circa 15 minuti) eventualmente aggiungendo un goccio d’acqua per non far attaccare, assaggiate e regolate di sale e pepe. Appena prima di spegnere il fuoco incorporate un cucchiaio di farina, stemperatela e mescolate per bene per non avere grumi. Servirà da legante.
 
Togliete la pasta dal frigo e tiratela piuttosto sottile. Con un coppapasta fate dei dischi che abbiano circa 10/12 cm. di diametro. Praticate 4 tagli equidistanti, lunghi circa 3 o 4 cm., praticamente dovrete avere come 4 ali intorno ad un disco centrale (dalle foto si capisce meglio che dalla mia spiegazione). 
  
 
Al centro di ogni disco posizionate un mucchietto di ripieno di salsiccia e ripiegate i lembi, uno alla volta, intorno al cuore di ripieno, formando come dei petali. Pressate leggermente per farli aderire e sistemateli sulla placca del forno ricoperta di carta forno. 
 Cuocete a 180°C per 30 minuti circa, poi vedete, appena hanno preso un bel colorito sono pronti.

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Comments (27)

  • Rosa Forino 10 anni ago Reply

    ciao ti ho conosciuta grazie all'iniziativa di spicchi del gusto mi piace il tuo blog e ti seguo volentieri ciao rosa di kreattiva

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    Ciao Rosa, grazie mille, seguo già Kreattiva, complimenti perché mi piace un sacco
    ciao

  • Paola P 10 anni ago Reply

    Eccomi qua! Ricambio con piacere la tua visita. Adesso sono una tua followers, tornerò molto spesso a farti visita dato che ho visto tante belle ricette interessanti.
    Brava!

  • Ricette sfogliate 10 anni ago Reply

    Ti ho appena conosciuto e già mi hai sorpreso!!! Troppo carine e sfiziose queste roselline, complimenti!!! 🙂

  • Sabrina De Lorenzo 10 anni ago Reply

    Davvero un ottimo e sfizioso suggerimento!
    Brava

  • eli 10 anni ago Reply

    Ho sbirciato tre o quattro ricette e ho già visto idee gustose! Ricambio con piacerisssimo la visita 😉
    A presto!!

  • Damiana 10 anni ago Reply

    Bentrovata cara e complimenti per le tue proposte!Queste roselline sono deliziose…ho imparato una nuova tecnica,grazie!Un abbraccio e a presto!

  • Damiana 10 anni ago Reply

    Sto cercando di unirmi ai tuoi lettori…non mi riesce che strano!Riprovo più tardi 😉

  • ideeinpasta 10 anni ago Reply

    GRAZIE A TUTTE: Eli, Ricette sfogliate, Paola, Sabrina, Damiana, siete troppo carine, spero di non deludervi…. beh, ditemi anche se c'è qualcosa che non vi piace
    ciao
    Ceci

  • sarita 10 anni ago Reply

    spettacolo!!!!!!!! …..e se ti copiassi nel mio prossimo corso cucina bimby??????

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    tu che copi me???? non farmi ridere…sarebbe un onore!! magari fai anche pubblicità al mio blog fra le tue corsiste (si dice così?)
    grazie ciao

  • Roger B 10 anni ago Reply

    Belle e buonissime queste roselline!!! 🙂
    Baci,
    Angela
    http://angolodiunatraduttrice.blogspot.it/

  • Ale 10 anni ago Reply

    Belle e buone!!!! Mi farebbe molto piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/
    ti aspetto ^_^

  • Sono pessima, devo ancora imparare a fare la brisèe!

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    silvia nooo, una come te, non ci credo. Poi non è che c'è da imparare, impasti e è fatta!

  • Lara Bianchini 10 anni ago Reply

    Mi piace moltissimo questa idea, te la rubo di sicuro, effetto scenico e poi anche divertente. Bravissima.

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    Grazie Lara, ruba pure tutto quello che vuoi!!!

  • Antonella Iovino 10 anni ago Reply

    Bellissime queste roselline!! 🙂
    Ti ho assegnato un premio, a presto! http://peccatidigoladilella.blogspot.it/2014/03/the-liebster-award.html

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    Grazie, wow è il secondo in pochi giorni….piovono premiiiiii
    ciao

  • paola 10 anni ago Reply

    fantastico il tuo blog,ho visto che ti sei aggiunta ai miei followers,grazie,ti seguoanche io,un bacione e felice weekend

  • Maria e Lucia 10 anni ago Reply

    Golosissimi!!!!
    Da noi trovi un premio per te http://perledisapore.blogspot.it/2014/03/nuovo-premio.html e ci troverai tra i tuoi lettori fissi d'ora in avanti!
    Buona Giornata!

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    Grazie ragazze, passo subito da voi a ringraziarvi
    baci

  • Ciao Cecilia, grazie per la ricetta, è stata inserita. E' tutto perfetto!

  • elena 10 anni ago Reply

    davvero sfiziose queste roselline e quanto al gusto non ci sono dubbi…accoppiata vincente!
    Grazie di aver partecipato! un bacione!
    dovresti aggiungere anche il mio link se non ti spiace…

    ideeinpasta 10 anni ago Reply

    grazie Elena, scusa per il link, adesso ho provveduto
    ciao ciao

  • Cinzia Ceccolin 10 anni ago Reply

    Carinissime!! E anche molto buone di sicuro!!! Grazie mille d'aver partecipato, un abbraccio

  • Barbara Froio 10 anni ago Reply

    Ti ho trovata da Edvige e sono venuta a visitare il tuo blog. Complimenti per le ricette e copio subito queste roselline. Golosissime.

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